Forno a Carvão Vulcano
O sabor defumado autêntico ao alcance das suas mãos, com eficiência e qualidade profissional.
Descrição
Forno a Carvão Vulcano
O Forno a carvão Vulcano trás a sua cozinha economia, rapidez, produtividade, facilidade de instalação.
Atende entre 70 a 80 refeições por hora com baixíssimo consumo de carvão, atinge temperaturas de até 450°C
Ideal para o preparo de proteínas, massas, pizzas, legumes, empanados e outros.
Funcionamento
- A quantidade de carvão para acendimento é de 700g. O damper inferior abertura total no acendimento. O damper superior abertura total no acendimento.
- Após o carvão estar completamente aceso reabasteça uma pedra de carvão a cada 15/20 minutos.
- A regulagem da temperatura entre 150°/200° totalmente aberto em cima e 20% embaixo.
- Temperatura entre 200°/250° estágio 2 em cima e 50% embaixo.
- Temperatura entre 250°/300° estágio 3 em cima e 70% embaixo.
- Para temperatura de 300°/400° estágio 2 em cima e 80% embaixo.
- Temperatura máxima de 450°
- O fornos Vulcano tem sistema de retenção de partículas no fulingeiro localizado sobre o forno.
- Não necessita de axaustão especial e poder ser utilizado em coifas de autolavagem.
Vul-56
- Medidas externas: 560x850x970mm
- Medidas Internas: 400x620x380mm
- Peso 126 kgs
- Medidas da base: 560x750x880mm
- Peso 39kgs
- Consumo Médio 6kgs de carvão em 9 horas de uso.
- Atende entre 40 a 50 pedidos por hora.
Vul-82
- Medidas externas: 820x850x1000mm
- Medidas Internas: 660x620x380mm
- Peso 178 kgs
- Medidas da base: 820x750x800mm
- Peso 52kgs
- Consumo Médio 10kgs de carvão em 9 horas de uso.
- Atende entre 70 a 80 pedidos por hora.